S51240不锈钢是一种高强度不锈钢，具有良好的耐腐蚀性和可焊性。它的化学成分包括碳（C）小于0.08％，硅（Si）小于1.50％，锰（Mn）小于2.00％，磷（P）小于0.045％，硫（S）小于0.030％，铬（Cr）介于11.5-13.5％之间，镍（Ni）介于3.50-5.50％之间，钼（Mo）小于0.60％，铜（Cu）小于0.75％，铝（Al）小于0.50％。

S51240不锈钢材料的性能优良，主要表现在以下方面：

1、耐腐蚀性：S51240不锈钢具有良好的耐腐蚀性，能够抵抗大部分化学介质的腐蚀，包括酸、碱、盐等。

2、强度高：S51240不锈钢是一种高强度钢材，具有优异的机械性能，能够承受较大的拉伸和压缩力。

3、焊接性好：S51240不锈钢材料的焊接性好，可以采用常规的焊接工艺进行加工。

4、加工性好：S51240不锈钢材料的加工性好，可以通过锻造、轧制、模锻、钣金成形等多种加工方式进行加工。

5、磨削性好：S51240不锈钢材料的磨削性能优良，适合用于制造高精度的零件。

总之，S51240不锈钢材料具有耐腐蚀、高强度、焊接性好、加工性好和磨削性好等优良性能，是一种广泛应用于制造行业的优质不锈钢材料。