S31040不锈钢是一种高合金奥氏体不锈钢，含有18%的铬（Cr）和8%的镍（Ni），以及适量的钼（Mo）和氮（N）等元素。其化学成分如下：

 * 碳（C）：≤0.08% 

* 硅（Si）：≤1.00% 

* 锰（Mn）：≤2.00% 

* 磷（P）：≤0.045% 

* 硫（S）：≤0.030%

 * 铬（Cr）：18.00%～21.00% 

* 镍（Ni）：8.00%～11.00% 

* 钼（Mo）：2.00%～3.00% 

* 氮（N）：≥0.18%

S31040不锈钢的硬度通常在HB 180-225之间，具有较好的耐腐蚀性和高温强度，常用于制造化工设备、石油化工、电力设备等领域。 S31040不锈钢的化学成分和硬度是该材料的基本特性，这些特性的存在使得该材料在各种不同的应用场景中具有优秀的性能表现。因此，对于需要使用高耐腐蚀性和高温强度的行业来说，S31040不锈钢是一种非常重要的材料。